خانه » آشپزی » بادمجان گریل شده با سس ماست

بادمجان گریل شده با سس ماست

مواد لازم برای ۳نفر :

بادمجان بزرگ : ۳عدد
روغن زیتون یا هر روغن مخصوص حرارت بالا : ۱/۴فنجان
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
سس ماست:
ماست چکیده ۱فنجان (شیرین نباشد)
سیر خرد شده ۱حبه
پودر زیره ۱قاشق چایخوری
آب لیموی تازه : ۲قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه : به مقدار دلخواه
انار دانه : ۱/۲فنجان
فلفل قرمز خرد شده : ۱قاشق غذاخوری
نعناع خرد شده : ۲قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده : ۲قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

۱. مخلوط کردن ماست چکیده، سیر خرد شده، پودر زیره، آب لیمو، نمک و فلفل با یکدیگر.
۲. پوست گرفتن بادمجان ها به صورت نواری و یکی در میان مطابق عکس(به کمک پوست کن).
۳. برش زدن بادمجان ها به ضخامت ۱.۵سانتیمتر.
۴. قرار دادن بادمجان ها به مدت ۳۰دقیقه داخل آب نمک و بعد آن را آب بکشید و روی پارچه ای قرار دهید تا کاملا خشک شود (این کار را برای از بین بردن تلخی بادمجان انجام می دهیم).
۵. اسپری کردن روغن زیتون بر روی هر دو طرف بادمجان ها سپس اضافه کردن نمک و فلفل به مقدار دلخواه بر روی آن.
۶. گریل کردن بادمجان ها بر روی دستگاه گریل با حرارت نسبتا بالا (می توانید از تابه مخصوص گریل هم استفاده کنید) هر طرف ۳ تا ۴دقیقه گریل شود تا کاملا پخته شود.
۷. قرار دادن بادمجان های پخته شده داخل ظرف مورد نظر و اجازه دهید کمی خنک شود و بعد بر روی هر تکه از بادمجان ها ۱قاشق غذاخوری سس ماست بریزید و آن را بر روی سطح بادمجان پخش کنید و در آخر بر روی آنها کمی دانه انار، فلفل قرمز، نعناع و گشنیز خرد شده بپاشید سپس سرو کنید.

x

حتما ببینید

طرز تهیه کاچیاتوره (Cacciatore) غذای ایتالیایی

آماده سازی : ۱۵ دقیقه مدت انتظار : ۳۰ دقیقه مجموعاً : ۴۵ دقیقه مواد ...