خانه » آشپزی » طرز تهیه خورش مرغ و لوبیا سبز

طرز تهیه خورش مرغ و لوبیا سبز

آماده سازی : ۵ دقیقه
مدت انتظار : ۲ ساعت
مجموعاً : ۲ ساعت و ۵ دقیقه

مواد اولیه برای ۵ نفر :

مرغ : ۴۰۰گرم
لوبیا سبز : ۳۰۰گرم
گوجه فرنگی : ۲عدد
پیاز : ۲عدد
سیر : ۴حبه
رب گوجه فرنگی : ۲قاشق غذاخوری
زعفران : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
گرد لیمو : به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا پیاز و سیرها را رنده زده یا ریز خرد کنید.داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه را به ترتیب به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
مرغ را شسته و بعد از گرفتن چربی و پوست اضافه آن را به تکه های کوچک خرد کنید و به مواد اضافه نمایید ، تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند سپس ۲ لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید و به مدت ۱ ساعت اجازه دهید مرغ بپزد.پس از آنکه مرغ کمی نرم شد گوجه فرنگی را پوست گرفته و رنده کنید و به همراه رب گوجه فرنگی داخل کمی روغن تفت دهید.لوبیاها را تمیز کنید و به تکه های دلخواه خرد نمایید ، لوبیاهای خرد شده را در مقداری روغن ۲ دقیقه تفت دهید و بعد با کمی آب و گوجه مخلوط کرده و بپزید.وقتی لوبیا پخته شد آن را به مرغ اضافه کرده واجازه دهید با هم نیم ساعت پخته و جا بیفتند.در ۱۰دقیقه آخر پخت زعفران و گرد لیمو را اضافه کنید.

نکات :

۱)این غذا را با هم با برنج هم با نان میتواندی سرو کنید.
۲)در صورت تمایل مقداری آبلیمو به غذا اضافه کنید.
۳)اگر دوست دارید لوبیا را از قبل تفت داده و کمی با آب گوجه بپزید و بعد به مرغ اضافه کنید تا با هم پخته و جا بیفتند.

 

منبع : سوران