خانه » آشپزی » طرز تهیه کباب تابه ای

طرز تهیه کباب تابه ای

آماده سازی : ۳۰ دقیقه
مدت انتظار : ۱ ساعت
مجموعاً : ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد اولیه برای ۳ نفر :

پیاز : ۱عدد
زعفران (ساییده) : نصف قاشق چایخوری
پیازچه : ۱دسته
آبلیمو : ۲قاشق سوپخوری
فلفل سیاه : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
گوجه فرنگی (درشت) : ۱عدد
جعفری (ساطوری شده) : ۲قاشق چایخوری
آویشن (خشک) : ۱قاشق چایخوری
تخم مرغ (درشت) : ۱عدد
گوشت (چرخکرده) : نیم کیلو
سیر : ۱عدد
رب گوجه فرنگی : ۲قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

ابتدا در ظرف مناسبی گوشت چرخکرده،پیاز رنده شده و سیر رنده شده را به همراه ۱عدد تخم مرغ خوب ورز دهید تا کاملا منسجم شوند.سپس نمک ، فلفل،زردچوبه و زعفران را به آن بیفزایید و دوباره خوب ورز دهید.حالا همه مواد دیگر به جز گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و دوباره تا جایی که میتوانید ورز بدهید.سپس در ظرفی مناسب که بهتر است نچسب باشد مقداری روغن داغ کنید و گوشت ها را به شکل دلخواه در آن سرخ کرده و بیرون از ظرف بگذارید.وقتی تمام گوشتها سرخ شدند گوجه را به صورت حلقه حلقه ببرید و در کف ظرف بچینید و وقتی یک طرف آن سرخ شد طرف دیگر را قرار داده و گوشت های سرخ شده را روی آن قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید.حالا در ظرفی مناسب کمی روغن بریزید و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در آن خوب سرخ کنید و سپس نمک و فلفل و ۲قاشق سوپخوری آبلیمو و زعفران آبکرده به آن اضافه کنید.سس را پس از آماده کردن غذا برای سرو روی آن بریزید.

نکات :

۱)اگر مایه شما رقیق شد به آن آرد سیب زمینی یا آرد نخودچی بزنید.
۲)حتما آب پیاز را پس از رنده کردن بگیرید و بعد آن را به گوشت بیفزایید.
۳)برای جلوگیری از وا رفتن کبابها آنها را خوب ورز داده و در روغن بسیار داغ سرخ کنید.

 

منبع : سوران

x

حتما ببینید

طرز تهیه خمیر مارزیپان(بسیار زیبا مناسب تزیین کیک و شیرینی)

آماده سازی : ۱ ساعت مواد اولیه : سفیده تخم مرغ (بزرگ) : ۱عدد گلاب ...